Beaucoup se souviennent encore de la « Passerelle des Chefs », un événement culinaire surprenant qui s’était déroulé il y a une dizaine d’année, en septembre 2016, à même la passerelle reliant Sainte-Colombe à Vienne.

Les  deux chefs étoilés de l’Agglo, Patrick Henriroux de la Pyramide (2*) et Philippe Girardon du Domaine de Clairefontaire, (1*) ont décidé en partenariat avec l’Office du Tourisme de Vienne de remettre le couvert.

Ce n’est pas la passerelle survolant le Rhône qui servira cette fois-ci d’écrin, mais le Temple d’Auguste de Livie, ainsi que celle que l’on continue d’appeler à Vienne la Place du Palais qui l’entoure.

Les chefs installeront leur cuisine au côté de la « vache » située côté Palais de Justice et tout autour seront dressées de véritables tables comme au restaurant avec nappes et housses blanches, tandis que le service se fera à table.

Au total, ce restaurant pour le moins original et éphémère proposera …350 couverts.

La date choisie pour cet événement culinaire n’a pas été choisie au hasard : ce sera le jeudi 24 septembre, « le  jour où selon les statistiques il pleut le moins à Vienne », ce sera un déjeuner…

Bien évidement, ce sera « un repas unique, inspiré du territoire et de ses productions locales. »

Célébrer les « Cent ans de la naissance de Paul Bocuse »

Un plan B de repli a néanmoins été prévu : à l’église Saint-Pierre, non loin de là…

« C’est une idée qui nous est venue lors d’une discussion de deux heures entre nous dans le TGV et que nous avions hâte de réaliser »,  explique Patrick Henriroux qui avec Philippe Girardon et leur « Agora des Chefs » a proposé le concept à l’Office du Tourisme de Vienne qui a aussitôt embrayé.

Patrick Henriroux précise également que le fait de créer cet événement en 2026 ne tient pas au hasard : il s’agit de célébrer aussi les 100 ans de la naissance de Paul Bocuse : « Nous voulons à cette occasion lui rendre hommage ».

« N’oublions pas, précise t-il qu’avec Fernand Point, la Pyramide à Vienne a constitué le creuset de toute la gastronomie français, tous les grands chefs d’alors, à commencer par Paul Bouse étant passé par ses cuisines. »

Pour Philippe Girardon, « cet événement culinaire constitue notre désir et volonté de mettre en valeur notre territoire et les hommes et femmes qui le font vivre. »

Il faut savoir que les brigades qui entoureront les deux chefs pour la cuisine et le service, seront composées …d’une centaine de professionnels et d’élèves d’écoles de cuisine !

Il y aura une moitié de couverts dévolus aux particuliers l’autre moitié l’étant aux entreprises.

Le tarif proposé est de 95 euros, accord mets et vins vins compris.

Ajoutons qu’il y aura en sus, un bar à vins, ainsi qu’une ambiance musicale, bien évidemment plutôt jazzy, au cours de ce repas qui, après « La Passerelle des chefs », pourrait bien, aussi rester dans les annales culinaires viennoises…

Pour réserver : https://www.vienne-condrieu.com/temple-des-chefs/