Eh oui, déjà dix ans ! Entre ses débuts, timides et vite auréolés par le succès aux Subsistances, Lyon Street Food passant par des lieux de plus en plus gigantesques, est devenue l’une des plus importantes manifestations du genre en France.

L’événement qui mêle la Food à la musique et à la culture va encore prendre du poids cette année puisqu’il fête ses dix ans d’existence cette année, du 11 au 14 juin.

Immense pièce montée

Pour fêter cet anniversaire de nombreuses initiatives verront le jour.

Mais ce qui est intéressant c’est que ses organisateurs ont décidé de braquer les projecteurs sur la jeune garde de la pâtisserie lyonnaise.

Une volonté qui se traduira chaque jour notamment par une pièce montée géante dont chaque étage sera confiée à un pâtissier différent. haute de plusieurs mètres, elle sera installée au sein de l’espace dédié à la pâtisserie : le « Sugar Circus » que l’on verra de loin !

Parrmi les jeunes chefs pâtissiers qui seront transformés en stars d’un jour, quelques noms tintent déjà fort aux oreilles des gourmands, à l’instar de Sébastien Bouillet, de Guillaume Flochon, ou de Hugo Pralus. On peut y ajouter des noms comme ceux de Clément et Pauline Marillier, Marvin Brandao, Alice de Oliveira, etc. (photo de tête)

« Par ce geste, nous voulons saluer le renouveau de la pâtisserie lyonnaise, cette jeune génération ose tout ! », se félicite Emeric Richard, le directeur de Lyon Street Food.

Tous devront bien évidemment proposer des recettes assurément originales.

Quelques exemples : la pâtisserie Marillier proposera un kebab sucré aux touches de framboise, vanille et cacao.

Un autre dessert autour de la fraise, de l’huile d’olive et de la mozzarella sera réalisé par les chefs d’Alma, tandis que le Roannais Hugo Pralus concoctera un dessert glacé, bien éloigné de son habituelle « praluline ».

Présente aussi pendant le Festival, Nina Metayer, élue meilleure pâtissière du monde à deux reprises constituera la cerise sur le gâteau de ce focus pâtissier. Elle proposera de son côté une Pavlova fraise/rhubarbe…`

Cent-trente chefs

Pour le reste, cette dixième édition qui se déroulera sur 40 000 m2 aux « Grandes Locos » à Oullins sera plus que jamais adepte des superlatifs, puisque l’on comptabilisera 130 chefs de plus de 30 nationalités autour de trois destinations invitées (la Flandre, l’Amérique Latine et l’Italie) ; tandis que pas moins de…400 ateliers seront programmés pendant les quatre jours du Festival.

Et on pourrait y ajouter en sus, près de 60 concerts…

-Lyon Street Food aux « Grandes Locos » à Oullins : https://lyonstreetfoodfestival.com/